Gastroesophageal reflux disease (GERD) merupakan kondisi yang cukup mengganggu, di mana asam dari lambung naik ke kerongkongan dan menyebabkan rasa terbakar di dada atau heartburn. Pola makan dan gaya hidup berperan penting dalam mengelola asam lambung. Salah satu alternatif makanan yang dikenal baik untuk penderita asam lambung adalah susu kedelai. Artikel ini akan membahas manfaat susu kedelai untuk asam lambung dan cara membuat susu kedelai sendiri di rumah.
Manfaat Susu Kedelai untuk Asam Lambung
Susu kedelai adalah minuman yang terbuat dari kacang kedelai yang dihaluskan dan memiliki sejumlah manfaat kesehatan, termasuk untuk penderita asam lambung. Berikut adalah beberapa manfaat susu kedelai untuk asam lambung:
PH Alkaline
Susu kedelai memiliki pH yang cenderung alkalin yang dapat membantu menetralkan asam lambung. Ini berarti susu kedelai bisa menjadi pilihan yang lebih baik daripada susu sapi yang cenderung asam dan bisa memperburuk gejalanya.
Kandungan Lemak Rendah
Susu kedelai memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan susu sapi. Lemak tinggi dapat memperlambat proses pengosongan lambung dan meningkatkan risiko asam lambung naik ke kerongkongan.
Sumber Protein Nabati
Protein dalam susu kedelai bisa membantu memperkuat otot sphincter esofagus bawah, yang berfungsi sebagai penghalang antara lambung dan kerongkongan. Otot yang kuat dapat membantu mencegah asam lambung naik.
Baca Juga: Manfaat Minyak Zaitun untuk Rambut Indah Berkilau
Meskipun banyak manfaatnya, penting juga untuk dicatat bahwa setiap orang mungkin bereaksi berbeda terhadap susu kedelai. Beberapa orang mungkin mengalami alergi atau intoleransi terhadap kedelai. Oleh karena itu, penting untuk memonitor bagaimana tubuh Anda bereaksi setelah mengonsumsi susu kedelai.
Cara Membuat Susu Kedelai di Rumah
Membuat susu kedelai di rumah adalah proses yang sederhana dan hanya memerlukan beberapa bahan. Berikut adalah langkah-langkah membuat susu kedelai:
Persiapan Bahan
Siapkan 200 gram kacang kedelai, air untuk merendam, dan air bersih sekitar 1,5 liter untuk proses blending.
Rendam Kacang Kedelai
Rendam kacang kedelai kedalam air selama 8-12 jam atau semalaman. Pastikan untuk menggunakan air yang cukup banyak karena kedelai akan mengembang.
Membuat Susu Kedelai
Setelah direndam, buang air rendaman dan bilas kedelai dengan air bersih. Masukkan kedelai ke dalam blender dan tambahkan 1,5 liter air bersih. Blender hingga halus.
Menyaring Susu Kedelai
Siapkan kain saringan atau kain tipis. Tuang campuran kedelai ke dalam kain saringan dan peras hingga semua cairan terpisah dari ampasnya. Cairan inilah yang menjadi susu kedelai.
Memasak Susu Kedelai
Pindahkan susu kedelai ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak hangus. Biarkan mendidih selama 15-20 menit. Dinginkan sebelum disimpan di dalam kulkas atau dikonsumsi.
Tips dan Catatan dalam Membuat Susu Kedelai
Berikut adalah beberapa tips dan catatan yang dapat membantu dalam membuat susu kedelai:
Pastikan untuk selalu memasak susu kedelai sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan zat antinutrisi yang terkandung dalam kacang kedelai mentah.
Susu kedelai buatan sendiri bisa bertahan di dalam kulkas selama 3-5 hari.
Anda bisa menambahkan pemanis atau perasa seperti vanila atau kayu manis untuk menambahkan rasa pada susu kedelai.
Kesimpulan
Susu kedelai dapat menjadi alternatif yang baik untuk penderita asam lambung karena memiliki pH yang cenderung alkalin, kandungan lemak rendah, dan sumber protein nabati. Membuat susu kedelai di rumah juga relatif mudah dan bisa menjadi pilihan yang lebih sehat dan alami dibandingkan produk olahan. Ingatlah untuk selalu memonitor reaksi tubuh Anda terhadap susu kedelai dan konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu.
